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梅菜扣肉的做法广东味文丨数科社,作者丨林木中国饮食文化博大精深,八大菜系,煎炸烹炒,技法各异。2011年,作为客家三件宝之一的梅菜扣肉,与东坡肉等四种客家菜式组合成的“东江客家菜烹饪技艺”,列入惠州市市级非物质文化遗产名录。这一烹饪技术是随中原汉人南迁传承而来,客家菜主料多以肉类为主是什么。

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